2 KABAK MÜVCER
MALZEMELER
1 Kg. yeşil kabak
2 baş soğan
3 yumurta,
1 çorba kaşığı un
1 kabartma tozu
tuz, karabiber
YAPILIŞI
Kabaklar ve soğan soyulup rendelenir, içine yumurtalar, un, kabartma
tozu, tuz ve karabiber ilave edilip yumuşak bir iç elde edilir. Ateşteki
kızgın yağ içinie kaşık ile dökülüp üzeri bastırılır altı ve üstünün
kızarması sağlanır.
3 AKITMA
MALZEMELER
1 kg. un
1 kg. süt
2 yumurta
1 çay kaşığı toz şeker,
1 çay kaşığı tuz,
1 paket yaş maya
YAPILIŞI
Unun içine ılık süt, yumurta, şeker, tuz ve ıslatılıp az kabarmaya
başlayan maya karıştırılıp boza kıvamında olacak şekilde mikserden
geçirilerek mayalanmaya bırakılır. Hamur kabarınca tercihen toprak tava
ve odun ateşli ocakta veya yağsız tava kızdırılıp istenilen ölçüde
ortasına dökülüp yayılması sağlanır. Üzeri delikli olacak şekilde kısık
ateşte altı hafif pembeleşinceye kadar bekletilip, sıcakken üzerine
tereyağ sürülüp servis edilir.
4 BULGURLU KOL BÖREĞİ
MALZEMELER
2 Kg. un
1 kg. pilavlık bulgur
1 kg. yağlı koyun peyniri
5 yumurta, tuz, 1 çorba kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI
Yumurta, tuz ve sıvı yağ ile az yumuşak bir hamur hazırlanıp 15 dakika
dinlendirilir. Diğer tarafta bulgur haşlanıp soğuduktan sonra içine
peynir ve 3 yumurta ilave edilerek iyice karıştırılır. İnce büyük
yufkalar açılıp ikiye ayrılır. Hazırlanan bulgurlu iç yufkanın düz
tarafına şerit halinde döşenip kıvrılıp rulo haline getirilir. Altı
yağlanmış tepsiye ortasından başlayacak şekilde yuvarlak olarak döşenip
üzerine yumurtanın sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında yaklaşık
45 dakika altı ve üstü kızaracak şekilde pişirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder